aib 食品 安全 基準 とは、AIBフードセーフティ指導・監査システムのことで、食品製造工場の基準になるものです。
aib 食品 安全 基準は、米国の製パン・製粉技術者の育成機関である米国製パン研究所（American Institute of Baking）が設定した基準「AIB食品安全統合基準」にそった教育指導・監査システムです。
日本では2001年に社団法人日本パン技術研究所が設立され、既に国内では約100社以上がこの aib 食品 安全 基準 を満たしています。
aib 食品 安全 基準 では、5S（整理、整頓、清掃、清潔、しつけ）を現場に徹底させ、原料の受け入れから製品の出荷までの工程に存在する危害要因を排除するのが特徴です。
